დიეტა პანკრეასის გამწვავებისთვის - რა საკვებს, მენიუებს ეხმარება

პანკრეასის გამწვავების დროს დიეტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს რეგენერაციაში. დიეტა, რომელიც ათავისუფლებს პანკრეასის გამწვავებას, ინიშნება დამსწრე ექიმის მიერ.

მწვავე პერიოდში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი მითითებების დაცვა - ეს ამცირებს რეციდივის რისკს და სწრაფად ხსნის ტკივილს.

და თუ მიჰყევით ინსტრუქციებს, როგორიცაა ცხოვრების წესი, მომავალში შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული პანკრეასის პრობლემების გამწვავება.

კვება გამწვავების დროს

პანკრეატიტის გამწვავების შემთხვევაში რეკომენდებულია მცირედი დიეტა მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში. ასეთი ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში მუცლის ღრუს ორგანოების ფუნქციები თითქმის მთლიანად აღდგენილია და ადამიანის სხეული ეჩვევა სწორ კვებას. ეს რეჟიმი თავიდან აცილებს მომავალ რეციდივებს.

პირველად პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ პაციენტს აჩვენეს No5 დიეტა, რომელიც შეთანხმებულია დამსწრე ექიმთან გარკვეული პროდუქტების სპეციფიკისა და ამტანობის შესახებ.

კვების ასპექტები:

  • გამწვავება პანკრეატიტით გამწვავება პანკრეატიტით გამანადგურებელი საკვებით დღეში 6-ჯერ;
  • მცირე რაოდენობით ულუფები;
  • დროებითი მიღება კვებას შორის 3-4 საათს შორის;
  • თბილი საკვები;
  • მცირე რაოდენობით მარილი.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იკვებოთ ზედმეტად. თუ ზრდასრულ ადამიანს აქვს გამწვავებული პანკრეატიტი, ჰოსპიტალიზაცია საუკეთესო გამოსავალია. საავადმყოფოს კრიტერიუმების თანახმად, დიეტა დაიწყება უპირობოდ კვების უმნიშვნელო დარღვევისთვის.

რისი ჭამა შეგიძლიათ პანკრეასის გამწვავებით

მრავალი შეზღუდვის მიუხედავად, პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტისთვის დადგენილი დიეტა საკმაოდ მრავალფეროვანია. კერძოდ, დიეტა შეიცავს ცილებს, ვინაიდან მისი დაშლა ჯირკვალზე გაცილებით ნაკლებ სტრესს იწვევს, ვიდრე ნახშირწყლების მოხმარება.

უცხიმო ხორცი და თევზი. ეს შეიძლება იყოს ინდაური, საქონლის ხორცი, ქათამი ან კურდღელი. თევზისგან უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კოდს, კობრს, პაიკს და პოლოკს.

ყველა პროდუქტი უნდა მოხდეს ორთქლზე ან ღუმელში და მიირთვათ სუფლეში, მაკარონში, ხორცით და ბურთულებში, ანუ დაჭრილ ფორმაში.

კვერცხები.პანკრეასის დიეტა მოიცავს კვერცხის კერძებს, გარდა შემწვარი კვერცხებისა. კარგი არჩევანია ორთქლზე შემცველი ცილის ომლეტი. უკეთესია ქათმის კვერცხის ჩანაცვლება მწყერით, რადგან ამ უკანასკნელის პროტეინის მონელება ბევრად უფრო ადვილია.

კვერცხები

რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.ხაჭო, არაჟანი, კეფირი, არაჟანი და იოგურტი შეჰყავთ პაციენტის რაციონში დაბალი ცხიმის შემცველობის კრიტერიუმების შესაბამისად (არაუმეტეს 1-1, 5%). ხაჭო მისაღებია, თუ ახალი ან პუდინგის ფორმაში მოხარშული. მთელი ძროხის რძე პანკრეასის გამწვავებით ორგანიზმისთვის რთულია მონელება. უმჯობესია შეცვალოთ იგი გაზავებული ან თხის რძით, რომელიც ჰიპოალერგიულია.

ბურღულეული.რეკომენდებულია დიეტაში მოხდეს მოხარშული შვრიის ფაფა დაავადების მწვავე ფაზის შემდეგ. წიწიბურა, ბრინჯი და semolina უფრო სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭზე პანკრეასის ორგანოს მხრიდან ცუდი რეაქციის გამომწვევად. რაც შეეხება პურს, უმჯობესია დროებით გამოვრიცხოთ ყველა სახის ხორბალი მენიუდან, ან გავცვალოთ კრეკერებში ან ფუნთუშებში.

სასმელები.საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია საკმარისი წყლის გარეშე. პანკრეატიტის დროს უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ ერთი და ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი. კარგი თერაპიული ეფექტი აქვს მინერალური წყლის, ჟელე, ვარდის ან ქატოს დეკორაციებს, მცენარეულ ჩაის. პანკრეატიტისთვის ძალიან კარგია ვარდკაჭაჭას დალევა, რომელსაც ქოლეტური ეფექტი აქვს.

თხილი და თესლი.ხანგრძლივი რემისიის პერიოდის შემდეგ, დიეტას შეიძლება დაემატოს კაკალი, წაბლი ან კეშიუ. ისინი შეიცავს მინიმუმ ბოჭკოს და მცირე რაოდენობით არ ზრდის დატვირთვას ჯირკვალზე.

რას უნდა მოერიდოთ თქვენი დიეტისგან

მწვავე პანკრეატიტის შეძეულ ეტაპზე გადასვლის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა შეიქმნას საკვები შეზღუდვების ჩამონათვალი, საკვების შიშის გამო, რომლებიც ასტიმულირებენ პანკრეასის აქტიურ მუშაობას და პანკრეატიტით აკრძალული საკვების პირადი შეუწყნარებლობის გათვალისწინებით.

პანკრეატიტის მიერ აკრძალული პროდუქტები

აუცილებელია ყოველდღიური დიეტისგან სრულად გამორიცხვა:

  • ცხიმიანი ხორცი, ღორის ქონი და ზოგიერთი სახის თევზი (თუთა, ორაგული, ლოდი, კობრი, ხალიბუტი), ასევე ხიზილალა;
  • ღორის ცხიმი და ცხვარი;
  • ჭვავის პური;
  • ხორცის სუბპროდუქტები (ძეხვი, რულონები, ძეხვი, ძეხვი და სხვ. ) და ძეხვი;
  • დაკონსერვებული საკვები, მწნილი, მწნილი;
  • დაფქული სანელებლები, სუნელები და სანელებლები;
  • ბოსტნეულის ზოგიერთი სახეობა (ბოლოკი, რუტაბაგა, ბოლოკი, ხახვი და ნიორი, ასევე კომბოსტო, სოკო და პარკოსანი კულტურები, მაღალი მყარი ბოჭკოვანი შემცველობით);
  • არაჟანი;
  • ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი და სხვა ციტრუსის ხილი;
  • დაშაქრული ხილი;
  • შედედებული რძე;
  • არაჟანი, იოგურტი და მძიმე კრემი;
  • გაზიანი და ყავის სასმელები;
  • შოკოლადის პროდუქტები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, მარმელადი, კარამელი, ტკბილეული და სხვა ტკბილეული.
პანკრეატიტით აკრძალული პროდუქტები

რჩევა! უმჯობესია სამუდამოდ უარი თქვათ უსარგებლო საკვებზე (კარტოფილი კარტოფილი, ცხელი ძაღლი), კარტოფილი ფრი, კრეკერი, დამარილებული კაკალი, რათა თავიდან აიცილოთ დაავადების გამწვავება.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეზღუდეთ ალკოჰოლის მოხმარება (არა მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელები, არამედ დაბალი ალკოჰოლური კოქტეილები).

ალკოჰოლმა შეიძლება გამოიწვიოს ოდდის სფინქტერის შეკუმშვა (სარქვლის მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას აძლევს ფერმენტებს გადაადგილდეს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი საკვების დაუყოვნებლად გამოყოფას).

"ცხელი" სარქვლის მიღების შემდეგ შეიძლება დროულად არ გაიხსნას და საჭმლის მომნელებელი წვენი იბლოკება სადინარებში, რაც გახდება შეტევის გამწვავებისა და უსიამოვნო შედეგების პირობა.

პანკრეატიტის პროდუქტების ჩამონათვალი

პირველი 2-3 დღის განმავლობაში შიმშილისა და სმის დროს ინიშნება მკვეთრად გამოხატული ანთებითი პროცესით. გამოყენებული წყლის ოდენობა, შეყვანის სიხშირე, გამოყენებული თითოეული ნაწილის მოცულობა განისაზღვრება ექიმის მიერ, პაციენტის მდგომარეობის სიმძიმის შესაბამისად. ყოველდღიური სავარაუდო მოცულობა 2. 5 ლიტრია.

გაზიანი, შემწვარი ან ცივი სასმელები ძლიერად მოკლებულია - წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს კომფორტული და არ აღიზიანებდეს ლორწოვან გარსს. თუ ავადმყოფი ქალი შეიძლება სვამს, განმეორებითი ღებინება აღარ არის, ნებადართულია:

  • მინერალური ტუტე წყალი თბილი ფორმით გაზის გარეშე;
  • სუსტი ჩაი;
  • კომპოტები;
  • ჟელე.

დალიეთ რამდენიმე ყლუპი, მაგრამ ხშირად.

თუ პაციენტის მდგომარეობის სიმძიმის გამო აუცილებელია სასმელის რეჟიმის გახანგრძლივება 3 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, დისპეფსიური სიმპტომების გამოვლენის შემთხვევაში, მკურნალობა უნდა გაგრძელდეს კარგ სამკურნალო განყოფილებაში, უნდა ჩატარდეს ინტრავენური გლუკოზა და ვიტამინები.

ყოველდღიური მენიუს სავარაუდო მიმოხილვა

ნედლეული დიეტა არ არის შემოთავაზება. დასაშვები პროდუქტისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ცხარე და საჭირო კერძი. სანამ ყოველდღე გამოიყენებთ დაბალანსებულ კვებას, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან და დაიცვას ყველა ინსტრუქცია.

მაგრამ თუ თქვენ ვერ დაუკავშირდებით სპეციალისტს, მენიუს ნიმუში დაგეხმარებათ ამ პროცესის გამარტივებაში, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო პროდუქტს მისაღები დოზებით და რეკომენდებული მიღების დროით.

1-ლი საუზმე (7. 00 - 7. 30)semolina pudding

თქვენი პირველი საუზმე უნდა იყოს მსუბუქი, მაგრამ ნოყიერი, რომ უზრუნველყოს თქვენი სხეულის ენერგია. ეს შეიძლება იყოს slimy წვნიანი, semolina ფაფა, ხაჭო casserole, ან ბრინჯის ფაფა ხილით. ტკბილეულის მოყვარულებს აუცილებლად მოსწონთ ხაჭო მურაბით. სასმელის მიღება უნდა მოხდეს მინერალური წყლით ან სუსტი ჩაით (გვირილა, პიტნა ან ვარდის წვერები). ჩაის შეიძლება დაემატოს რძე.

ხაჭოს ქვაბი

მე -2 საუზმე (9. 00 - 9. 30)გამომცხვარი ვაშლი

საუზმე მოიცავს მსუბუქ საჭმელებს თქვენი ენერგიის შესავსებად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამომცხვარი მსხალი ან ვაშლი (ტყავის გარეშე), მიირთვათ ხილის ჟელე, მიირთვათ პატარა ბანანი ან აიღოთ იოგურტი.

სადილი (12. 00 - 12. 30)მარგალიტის ქერის სუპი კრეკერებით

თქვენი დიეტის შეზღუდვების მიუხედავად, ყველაზე სასიამოვნო ვახშამი უნდა იყოს თქვენი პანკრეატიტის მკურნალობა. შეგიძლიათ მოაწყოთ დაჭრილი მარგალიტის ქერის სუპი კრეკერით, კარტოფილის კარტოფილით (სტაფილო), ან კარტოფილის ღვეზელით. შეგიძლიათ ისადილოთ კომპოტით ან რძით.

შუადღისას snack (16. 00 - 16. 30)ხილის მუსი

სადილის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა მოამზადოთ შუადღისას საუზმე, რომელშიც შეიძლება იყოს შვრიის ჟელე გამხმარი პურით, რძის ჟელეს, ხილის მუსი ან ხაჭო.

ვახშამი (20. 00 - 20. 30)წიწიბურა

მიირთვით წიწიბურა, semolina ან ბრინჯი, მაკარონი ბოსტნეულით ან თევზის ხორცით ბოსტნეულის პიურე, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა. სასმელის თვისება არის სუსტი ჩაი, რომლის განზავება შესაძლებელია რძით. თქვენი ყოველდღიური დიეტის ბოლო ნივთი შეიძლება იყოს ნახევარი ჭიქა უცხიმო კეფირი, რომლის დალევაც უკეთესია ძილის წინ.

რჩევა! საჭმლის მომზადებისას არ მოაყაროთ მარილი საჭმელზე. დასაშვებია უმნიშვნელო მარილის დამატება საკვებში მხოლოდ მირთმევამდე, მაგრამ მისი მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 10 გრ დღეში.

სხეულს დასჭირდება დრო გამწვავებისგან გამოსასწორებლად, რადგან პანკრეატიტის დიეტას სასურველია ხანგრძლივი პერიოდი (6-დან 12 თვემდე), ექიმის ყველა მითითების და მითითებების მკაცრად დაცვა.

დიეტის გამკაცრების რეცეპტები

კარტოფილის ბურთები ქათმით

ჩვენ გვჭირდება: კარტოფილი, ქათმის მკერდი, სტაფილო, მწვანილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ქათმის მკერდი და ფარშს ან ბლენდერს მოხარშული სტაფილოთი და პატარა ხახვით.

მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. ჩვენ ვაყალიბებთ პიურე კარტოფილის წრეს, რომელსაც ვამატებთ პატარა ფარშს, ვქმნით ბურთულას. ბურთები მოთავსებულია საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.

კარტოფილის ბურთები ქათმით

გაყინული ბურთულები მოთავსებულია ორმაგ საქვაბეში ან ღუმელში. ღუმელში გამოცხობისას, ბურთულები უნდა მოათავსოთ ფორმას, რომელიც ადრე გახეხილია ცოტა მცენარეული ზეთით. გაახურეთ ღუმელი 220 ° C- ზე.

მარგალიტის გრილი

გვჭირდება: ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი, წყალი (დაახლოებით 0, 5 ლ), ერთი პომიდორი.

ჩაასხით წყალი მარგალიტის ქერში და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დუღდება. შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, დაამატეთ წვეთი ზეითუნის ზეთი, დატოვეთ სახურავის ქვეშ.

შეწვით დაჭრილი ხახვი სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი ნელ ცეცხლზე, დაფარული. მარგალიტის ქერი გადის ბლენდერში, დაუმატებენ ჩაშუშულ ბოსტნეულს, აერთიანებენ და 5-6 წუთის განმავლობაში ტოვებენ სახურავის ქვეშ.

ხელნაკეთი ძეხვი

მიიღეთ: 700 გრ ქათმის მკერდი, 300 მლ არაჟანი, 3 კვერცხის ცილა, ცოტა მარილი, ბოსტნეული სურვილისამებრ.

ნედლი მკერდი დავჭრათ და ბლენდერში გავარბილდეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცილა, მარილი, ბოსტნეული.

ჩაასხით გაცივებული კრემი ნარევში და მოზილეთ.

მომიჯნავე კილიტაზე გამოყავით მესამე ნაწილის დანაყილი ხორცი, ჩამოაყალიბეთ ძეხვი, კიდეებს ძაფით უბიძგებთ. ამრიგად, ჩვენ სამი ძეხვი მოვამზადეთ. ადუღეთ წყალი დიდ ტაფაში, ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი (ისე, რომ წყალი არ ადუღდეს, მაგრამ შეინარჩუნოს ტემპერატურა). ქვაბში ჩავყარეთ ძეხვი და ჩავდოთ თეფშის თავზე, რომ არ გამოჩენილიყო. საზ ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ შორეული ტაფა ტაფიდან, გააცივეთ მაცივარში და შემდეგ ამოიღეთ კილიტა. ნაჭერი და მიირთვით.

დიეტა დაავადების გამწვავების შემდეგ

პანკრეატიტის აალების შემდეგ დიეტა გარკვეულ შემსუბუქებას იძლევა. თხილი, თესლი, მაკარონი, კარაქი და სხვა საკვები თანდათანობით შედის პაციენტის რაციონში. ეს უნდა იყოს იგივე, რაც დაავადების გამწვავების პერიოდში, აკონტროლოთ საკვების მიღების სიხშირე და მცირე ზომის ზომა. უნდა იკვებოთ ყოველ 3 საათში, რათა თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა სახის ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების ერთმანეთში შერევა.

პანკრეატიტის მწვავე სიმპტომების აღმოფხვრისა და სერიოზული დიეტის შემდეგ, კლიენტი უნდა დარჩეს მე -5 დიეტაზე. პანკრეატიტისთვის, რომელმაც დაიწყო ენდოკრინული სისტემის მოშლა, აკრძალულია მინიმუმ ტკბილი საკვები, მათ შორის თაფლი.

რისი ჭამა შეგიძლიათ პანკრეატიტით, თუ დაავადების გამწვავებული მანიფესტაციის სიმპტომები გავიდა:

  • მაკარონი;
  • გამომშრალი პური;
  • შვრიის ფაფა;
  • ქერი;
  • მცენარეული ზეთები;
  • მოხარშული ან გამომცხვარი ხილი და ბოსტნეული;
  • ჟელე და კომპოტები;
  • უცხიმო ხორცი და თევზი;
  • უახლესი დადუღებული რძის პროდუქტები;
  • სათესლე;
  • კარაქი.
რისი ჭამა შეგიძლიათ პანკრეატიტით

ეს დიეტური საკვები არ არის შესაფერისი ჩვეულებრივი მოხმარებისთვის. ზეთი უნდა მოხმარდეს მცირე რაოდენობით, მარცვლეულის ფანტელებით, ბოსტნეულის ქერტლებით და ა. შ.

ცილა უნდა იყოს პრიორიტეტი საკვებში ბირთვების არჩევისას. სუპები და კასეროლები მზადდება ბაზაზე. დადუღებული რძის პროდუქტები სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. როგორც დაავადების მძიმე ფორმის მქონე ვარიანტში, დაავადების გაქრობისას, ხაჭო, კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები უნდა იყოს ახალი და უცხიმო. შეგიძლიათ დალიოთ სუსტი ჩაი, მცენარეული ჩაი, ვარდკაჭაჭა.

დაავადების თავიდან გაუარესების თავიდან ასაცილებლად აკრძალულია შემდეგი:

  • მაფინები და ნამცხვრები
  • პიკელებული, ახალგაზრდა, ცხიმიანი, შებოლილი პროდუქტები;
  • პარკოსნები;
  • ალკოჰოლი;
  • ცხიმიანი სახეობის ყველი, ძეხვეული;
  • კრემი, ნაღები;
  • ხახვი, ნიორი, ბოლოკი, მჟავე, რეჰანი;
  • ფინიკი, ლეღვი;
  • ყურძენი, მჟავე ვაშლი, ციტრუსის ხილი;
  • ყველა სოუსი და სანელებლები;
  • სოდა.

პანკრეატიტის დროს დაბალანსებული დიეტა აუმჯობესებს ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემას, პანკრეასის ჩათვლით. ამის წყალობით, ორგანოები თანაბრად აღდგება.

შინაური დახმარება გამწვავებასთან დაკავშირებით

მწვავე ანთების შემთხვევაში გამოგადგებათ:

  • სრული დასვენება თირკმელების ტკივილის დროს;
  • ყინული ანთების მიდამოში (სასურველია გამათბობელი ცივი წყლით);
  • შიმშილი მინიმუმ 3 დღის განმავლობაში.

ამ პერიოდში საკვებისგან აბსოლუტურად თავის შეკავება საშუალებას მისცემს პანკრეასს დაწყნარდეს, შეაჩეროს ფერმენტების გამომუშავება და, როგორც უნდა, შეამციროს მწვავე, ზოგჯერ აუტანელი ტკივილი.

პირველი დღეების განმავლობაში დასაშვებია მხოლოდ შემდეგი სასმელები და პროდუქტები:

  • სუსტი ჩაი შაქრის გარეშე;
  • გარეული ვარდის ბულიონი;
  • მაინც მინერალური წყალი;
  • გამონაკლის შემთხვევებში, შიმშილის შემდეგ, ნებადართულია ნამცხვრების ან ფუნთუშების ჭამა მცირე დოზებით.